Bahan :
• Nangka muda (tewel) 3 kg, kupas dan cuci bersih
• Udang kupas 500 gram
• Air 2 lt
• Minyak goreng 750 ml

Bumbu halus :
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Kunyit 2 cm, bakar
• Ketumbar ½ sdt
• Jintan ¼ sdt
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air. Masukkan Nangka muda, masak hingga lunak. Angkat dan peras.
2. Rebus udang hingga matang, angkat dan haluskan. Jangan buang air rebusannya.
3. Tumbuk nangka muda tapi jangan terlalu halus atau suwir–suwir.
4. Campur nangka muda dan udang, aduk rata dan sisihkan.
5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan campuran nangka muda dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
7. Panaskan minyak, goreng adonan nangka muda hingga kering. Angkat dan tiriskan.
8. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 500 Gram

Leave a Reply