Bahan :
• 3 buah (@ 300 gr) tahu jepang bentuk kotak, potong ukuran 3 x 3 x 7 cm
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 5 sdm tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng

Kuah :
• 300 ml kaldu ikan/ dashi
• 3 sdm kecap asin jepang
• 2 sdm mirin

Pelengkap :
• 2 sdm daun bawang , iris halus
• 3 sdm lobak parut
• 1 sdm jahe parut
• 2 sdm katsuobushi*)

Cara Membuat :
1. Ambil potongan tahu, celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung sagu hingg rata. Sisihkan
2. Kuah: Campur kaldu ikan, kecap asin, dan mirin. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Sisihkan, biarkan agak dingin.
3. Panaskan minyak , goreng potongan tahu bersalut hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Penyajian : Dalam mangkuk saji, taruh potongan tahu, siram dengan kuah, taburi bahan pelengkap. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Note :
*) Katsuobushi: Irisan tipis dari daging ikan yang diasap dan dikeringkan. Biasa digunakan untuk membuat kaldu atau juga sebagai taburan. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan bahan makanan Jepang.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply