Bahan :
• 3 buah (@ 300 gr) tahu jepang bentuk kotak, potong ukuran 3 x 3 x 7 cm
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 5 sdm tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng

Kuah :
• 300 ml kaldu ikan/ dashi
• 3 sdm kecap asin jepang
• 2 sdm mirin

Pelengkap :
• 2 sdm daun bawang , iris halus
• 3 sdm lobak parut
• 1 sdm jahe parut
• 2 sdm katsuobushi*)

Cara Membuat :
1. Ambil potongan tahu, celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung sagu hingg rata. Sisihkan
2. Kuah: Campur kaldu ikan, kecap asin, dan mirin. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Sisihkan, biarkan agak dingin.
3. Panaskan minyak , goreng potongan tahu bersalut hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Penyajian : Dalam mangkuk saji, taruh potongan tahu, siram dengan kuah, taburi bahan pelengkap. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Note :
*) Katsuobushi: Irisan tipis dari daging ikan yang diasap dan dikeringkan. Biasa digunakan untuk membuat kaldu atau juga sebagai taburan. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan bahan makanan Jepang.

Leave a Reply