Bahan :
• 1 kg daging sapi bagian has luar, potong 2 x 4 cm
• 800 ml kaldu sapi/air

Bumbu :
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 4 sdm mushroom soy sauce
• 7 sdm kecap asin
• 5 sdm ang ciu
• 1 sdt lada bubuk
• 2 buah cabe kering, potong-potong
• 1 sdm irisan gula merah
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang

Cara Membuat :
1. Didihkan air/kaldu, masukkan semua bumbu-bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga air tinggal seperempatnya. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi.

Note :
Angsio adalah teknik memasak dengan cara diungkep dengan bumbu seperti angciu, garam, gula, bunga lawang, mushroom soy sauce, kecap asin lada dan ditambah air atau kaldu.

Leave a Reply