Bahan :

• 200 gram tepung maizena
• 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan
• 25 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• 35 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 25 gram meises untuk taburan

Bahan saus :

• 150 gram gula merah, disisir halus
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan cetakan cara bikang yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
3. Campur tepung beras, ubi kuning, tepung sagu, ragi instan, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 45 menit.
5. Tuang di cetakan cara bikang. Biarkan setengah matang. Tabur meises. Segera balik adonan hingga meises berada di tegah. Biarkan sampai matang.
6. Saus : rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.

Leave a Reply