Bahan:
• 1 ekor ayam (800 gram), potong sesuai selera
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, geprak

Bumbu Halus:
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 3-4 sdt gula merah
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu olesan:
• 3 cabe merah
• 3 bawang putih
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rendam ayam dengan air jeruk selama beberapa saat, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai selama ± 1 jam (sampai airnya menyusut).
3. Haluskan cabe merah, bawang putih dan garam (bumbu olesan).
4. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan gula merah, kecap manis dan air. Masak sampai matang, kemudian angkat.
5. Panggang ayam sambil diolesi bumbu olesan sampai kecoklatan.
6. Hidangkan hangat bersama lalapan dan sambal terasi.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply