Bahan :

• 2 bh dada ayam
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan :

• 5 bh bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 3 btr kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 btg serai, iris halus
• 1 lbr daun salam
• 4 bh cabai rawit
• 1 sdt garam
• 25 gr gula merah

Sambal :

• 5 bh bawang merah, iris halus, goreng kering
• 5 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
• 3 bh cabai merah, iris halus, goreng
• 1 bh tomat
• 1 sdt terasi goreng

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata.
2. Panggang di atas bara arang sampai matang dan harum.
3. Dinginkan, suwir-suwir, sisihkan.
4. Haluskan bahan sambal, beri air jeruk nipis, aduk rata.
5. Campurkan bumbu sambal dengan ayam suwir, aduk sampai rata.

Leave a Reply