Ayam Szechuan

Bahan :

• 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong 2 × 2 cm
• 50 gram hijau, potong kecil (optional)
• 50 gram paprika merah, potong kecil (optional)
• 50 gram brokoli/sawi, potong kecil (optional)

Rendaman, campur :
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok teh ang ciu (boleh diganti air /campuran dan perasan jeruk limau)
• 1 sendok makan tiram
• 1 buah , pecahkan
• ½ sendok teh lada hitam ( ngo hiong bisa)

Bumbu :
• 1 sendok makan minyak sayur
• 4 siung bawang putih, geprak
• 4 buah cabai kering, potong kasar
• 200 ml air

Taburan :
• Wijen secukupnya

Cara Membuat :
1. Aduk potongan ayam dengan rendaman sampai rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan wajan. Tumis bawang putih hingga kecoklatan.
3. Masukkan ayam berikut bumbu perendam. Aduk sampai ayam kaku.
4. Tambahkan cabai merah kering, paprika hijau, paprika merah, brokoli/sawi aduk rata.
5. Tuang air dan masak sampai air dan ayam lunak. Angkat.
6. Sajikan dan taburi wijen bila .

Untuk 2 porsi

Leave a Reply