Bahan :

• 500 gr daging has luar (sirloin)
• 750 ml
• 50 gr
• 3 lembar salam
• 2 cm lengkuas
• ¾ sdt
• Minyak sayur

Bumbu, haluskan :
• 6 siung
• 6 butir
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm , sangrai
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

:
1. Rebus daging di atas api kecil hingga empuk (± 40 menit). Angkat.
2. Potong daging berlawanan arah serat, ukuran 1 x 3 x 4 cm. Memarkan hingga . Lakukan perlahan dan upayakan agar antar seratnya tidak putus.
3. Rebus daging bersama air kelapa, gula merah, salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus. hingga bumbu meresap dan daging berubah menguning. Angkat, tiriskan.
4. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply