Bahan :

• 500 gr daging has luar (sirloin)
• 750 ml air kelapa
• 50 gr gula merah
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• ¾ sdt
• Minyak sayur

Bumbu, haluskan :
• 6 siung
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

:
1. daging di api kecil hingga empuk (± 40 menit). Angkat.
2. Potong daging berlawanan arah , ukuran 1 x 3 x 4 cm. Memarkan hingga . Lakukan perlahan dan upayakan antar seratnya tidak putus.
3. Rebus daging bersama air kelapa, gula merah, salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus. hingga bumbu meresap dan daging berubah menguning. Angkat, tiriskan.
4. Goreng daging dalam minyak banyak dan hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply