Bahan :

• 500 gr daging has luar (sirloin)
• 750 ml air kelapa
• 50 gr
• 3 lembar salam
• 2 cm
• ¾ sdt garam
• Minyak sayur

Bumbu, haluskan :
• 6 siung bawang putih
• 6 butir
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

:
1. Rebus daging di api kecil hingga empuk (± 40 menit). Angkat.
2. Potong daging berlawanan arah , ukuran 1 x 3 x 4 cm. Memarkan hingga . Lakukan perlahan dan upayakan agar seratnya tidak putus.
3. Rebus daging bersama air kelapa, gula merah, salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus. hingga bumbu meresap dan daging berubah menguning. Angkat, tiriskan.
4. Goreng daging dalam minyak banyak dan hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply