dan Balado Jengkol

Bahan :
• Jengkol 500 gram
• Kopi bubuk ½ sdm
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Jahe 1 cm, memarkan
manis 1 sdm
• Air 750 ml
• Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
• Minyak goreng 2 sdm

, haluskan :
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Cabai merah 4 buah, buang bijinya, rebus
• Kemiri 3 butir
• Jintan ¼ sdt
• Merica bubuk ½ sdt
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus air, kopi, jengkol hingga mendidih. Teruskan memasak hingga 10 menit. Angkat dan biarkan hingga kulit jengkol terkelupas.
2. Kupas kulit jengkol, cuci bersih. Potong jengkol menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, jahe dan kecap manis hingga rata. Masukkan jengkol, aduk rata.
4. Tuang santan. masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply