Bahan :
• 600 ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
• 2 cm kunyit (haluskan dengan garam)
• 1 sdt garam
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 20 bh cabai rawit
• 200 ml air

Bumbu, haluskan :
• 5 bh cabai merah
• 4 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdt asam jawa
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit, garam, dan air jeruk nipis.
2. Biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng ikan bandeng sampai matang dan kering, angkat, sisihkan.
4. Panaskan 3 sdm minyak goreng.
5. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
6. Bubuhkan kecap manis, cabai rawit dan tuang air, ratakan, didihkan.
7. Masukkan ikan goreng, aduk rata.
8. Masak terus sambil kuah mengental, angkat.

Untuk 4 orang

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply