Bahan :

• 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 3 sdm
• 50 ml air
• 1 garam
• 1 sdt merica bubuk
• 6 buah tahu putih, potong diagonal 2 bagian
• Minyak untuk menggoreng
• 12 buah , siap pakai
• 12 potong kekian, siap pakai
• 1 batang , iris halus
• Sambal cabai rawit merah

Kuah :
• 250 gr tulang
• 1 ½ lt air
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt angciu ( boleh diganti air jahe /campuran dan perasan jeruk )
• 1 sdm

Cara Membuat :
1. Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan pada bagian potongan tahu. Tekan sedikit agar menempel.
3. Goreng dalam minyak panas hingga dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Kuah : Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, angciu, dan kecap ikan, aduk rata.
5. Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang, angkat.
6. Masukkan 2 buah batagor goreng ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah, kekian dan bakso. Taburi daun bawang, sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply