Bahan :

• 250 gr daging , haluskan
• 3 sdm tepung sagu
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 6 buah tahu putih, potong diagonal 2 bagian
• Minyak untuk menggoreng
• 12 buah , siap pakai
• 12 potong kekian, siap pakai
• 1 batang daun bawang, iris halus
cabai rawit merah

Kuah :
• 250 gr tulang ayam
• 1 ½ lt air
• 3 siung
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt angciu ( boleh diganti air jahe segar/campuran kecap asin dan jeruk )
• 1 sdm

Cara Membuat :
1. Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan pada bagian potongan tahu. Tekan sedikit agar menempel.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Kuah : Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, angciu, dan kecap ikan, aduk rata.
5. Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang, angkat.
6. Masukkan 2 buah goreng ke dalam , tuangi kuah, kekian dan bakso. Taburi daun bawang, sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply