Bahan :
Bebek Peking :
• 1 ekor bebek, ukuran 2 kg (bebek impor)
• 5 buah pekak, pecahkan
• 5 buah bawang putih, haluskan
• 5 cm jahe, iris tipis
• 2 sdm bumbu ngo hiong
• 2 sdm kecap asin hitam
• ½ sdm gula

Bumbu oles :
• 3 sdm madu
• 4 sdm kecap asin hitam
• 100 ml cuka beras
• 1 ltr air mendidih

Bahan saus plum :
• 200 gram selai plum
• 2 sendok makan cuka
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1 sdm bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 cm jahe, geprak

Pelengkap :
• Nasi putih
• Saus plum

Cara Membuat :
1. Campur semua bumbu untuk bebek ke dalam wadah, oleskan merata pada bebek.
2. Pijat-pijat bebek sebentar, kira-kira 5–10 menit.(tekniknya memang begini ^^,”..fiuuuh)
3. Masukkan sisa bumbu ke dalam perut bebek. Diamkan semalam supaya bumbu meresap.
4. Didihkan 1 liter air,  masukkan semua bumbu oles. Masukkan bebek, di air mendidih sampai kulitnya kaku (tandanya : pori-pori membesar). Dinginkan.
5. Masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.(teknik aslinya sih digantung, tapi kalo dimakan kucing gimana hayooo?)
6. Tusukkan bebek dengan besi penusuk berputar di dalam oven.
7. Panggang bebek selama 1 jam dengan suhu 350°F (180°C) sampai kulit bebek mengkilat. Jangan lupa di putar.
8. Saus Plum : Campurkan selai, cuka, gula merah, bawang merah, cabai merah, bawang putih dan jahe. Masak diatas api sedang. Didihkan, aduk. Angkat.

Untuk 5-6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply