dan Ares Pedas

resep botok,cara membuat botok

Bahan :
• Ares (Batang pohon pisang muda) 400 gram, potong kasar
• Kelapa muda 200 gram, parut memanjang
• Cabai rawit merah 15 buah
• Lengkuas 3 cm, potong kasar, memarkan
• Daun salam 3 lembar, potong dua bagian tiap lembarnya
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya

, haluskan :
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 5 buah, buang bijinya
• Ketumbar sangrai 1 sdt
• Terasi bakar 1½ sdt
• Asam jawa ½ sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares layu. Angkat dan tiriskan.
2. Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan.
3. Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
4. Ambil selembar daun pisang ukuran 10 x 15 cm. Beri 2-3 sdm adonan ares di atasnya.
5. Beri 1 potong daun salam, lengkuas dan cabai rawit. Bungkus botok ares bentuk tum.
6. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 8 bungkus

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply