Bahan :
Bubur sumsum :
• 2 liter santan dari 1½ butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 2 sdt garam
• 300 gr tepung beras, ayak

Sambal udang :
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 gr udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya

Bumbu, haluskan :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi goreng
• 3 cm lengkuas
• 1½ sdt garam

Pelengkap :
• Daun kemangi, jika suka

Cara Membuat :
1. Bubur sumsum : Didihkan 1.750 ml santan bersama daun pandan dan garam. Aduk sisa santan dengan tepung beras, masukkan ke dalam santan mendidih, masak terus hingga halus dan menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
2. Sambal udang : Tumis bumbu halus. Tuangi santan, aduk rata. Masukkan udang, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Sajikan bubur dengan sambal dan pelengkap.

Leave a Reply