Resep Masakan Cakalang Bakar Dabu-Dabu

Bahan :

• 6 ekor (@ 200 gr) asap ukuran sedang
• 2 sdm garam
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

resep ikan bakar, cara memasak ikan, cakalang bakar

Bumbu, haluskan :
• 100 gr cabai merah
• 3 cm jahe, kupas, bakar
• 6 butir bawang merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal Dabu-dabu :
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 200 gr tomat sayur merah, potong dadu
• 150 gr tomat sayur hijau, potong 4
• ½ sdt garam
• 4 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan. Lumuri garam dan air jeruk. Diamkan di pendingin (± 30 menit). dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga . Angkat.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
4. Bakar ikan di atas bara api hingga matang dan kecokelatan ± 15 menit untuk tiap sisinya. Jangan dibolak-balik selama salah satu sisinya belum matang, agar kulit ikan tidak hancur.
5. Dabu-dabu : Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
6. Panaskan sisa minyak sayur hingga benar-benar panas. ke dalam campuran bahan dabu-dabu. Sajikan sebagai .

Untuk 6 porsi

Note :
• Minyak sayur : Untuk menumis bumbu, minyak sayur bisa diganti dengan , sesuai dengan resep .
• Dabu-dabu : Jika suka, bisa ditambahkan .

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply