Cumi Asam Manis

Bahan :
• 400 gr cumi segar ukuran sedang atau besar (tanpa kepala) yang telah bersih.
• Minyak goreng dan Margarin secukupnya untuk mengoreng.
• Air secukupnya

Bumbu rendaman, campur jadi satu dan aduk rata :
• 1 sdm wijen, sangrai
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt merica bulat, haluskankan
• 1 batang daun bawang , cincang

Saus asam manis :
• 1 siung bawang putih cincang
• ½ buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdt cuka
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Bumbu penyedap secukupnya
• 2 buah paprika merah dan hijau, iris tipis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat :
1. Kerat kerat bagian dalam cumi dengan pisau, lalu potong persegi.
2. Rendam cumi dengan bumbu rendaman selama satu jam, lalu goreng dengan sedikit minyak dan margarin hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu untuk saus kecuali larutan maizena. Tambahkan sedikit air.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan cumi goreng, Aduk. Lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan hidangkan.

Untuk 4 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply