Bahan :
• 400 gram cumi, bersihkan, disemat kepala dan badannya
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 5 bah cabai rawit merah, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• 150 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah, dibakar
• 3 siung bawang putih, dibakar
• 1 buah cabai merah besar, dibakar
• 3 buah cabai merah keriting, dibakar

Cara Membuat :
1. Lumuri cumi dengan ½ sdt air jeruk nipis dan ½ sdt garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air dan air asam. Masak sampai kental.
5. Sajikan.

Untuk 5 Porsi

Leave a Reply