dan Cwie Mie Malang

cwie mie, resep cwie mie, memasak cwie mie, membuat cwie mie

Bahan :
• Mie basah 650 gram, seduh air panas, tiriskan
• Minyak 4 sdm *)
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam secukupnya
secukupnya (optional)

Isi :
• Minyak 4 sdm, untuk menumis
10 siung, haluskan
• Daun bawang 250 gram, iris halus
350 gram, potong dadu
250 gram, kupas kulitnya
• Kecap manis 4 sdm
• Garam secukupnya
• Merica bubuk ½ sdt
• Penyedap rasa secukupnya (optional)
• Air 150 ml

Pelengkap :
• Bawang goreng, untuk taburan
• Pangsit goreng
sapi

Cara Membuat Cwie Mie Malang :

*) Minyak Ayam :
Bahan:
• 1000 ml Minyak sayur bening
• 250 gram Minyak/ lemak ayam
• 10 siung Bawang putih, digeprak
• 1 ruas jari Jahe
• 1 sdt Lada utuh, digeprak
• 1 sdt Ketumbar utuh, digeprak
Alternatif : lada dan ketumbar bisa diganti dengan kemiri. Gunakan biji yang masih segar, yang akan berbau harum saat dimasak. Tidak bisa diganti dengan lada/ ketumbar bubuk karena yang berbentuk bubuk sudah tidak mengeluarkan minyak.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan lemak/ kulit ayam. Tumis terus dengan api kecil hingga keluar minyak agak banyak.
2. Masukkan sisa minyak dan semua bahan lain. Masak hingga 15 menit dengan api kecil.
3. Gunakan untuk menumis/ membuat mie pangsit. Sisa minyak didinginkan, disaring, lalu disimpan di wadah yang bersih, kering dan tertutup.
4. Jangan mengoplos minyak ayam yang sudah jadi dengan minyak sayur.(dapur Solia)
Cwie Mie :
1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang, masak hingga layu. Masukkan ayam dan udang, tambahkan lainnya, masak hingga matang dan meresap. Sisihkan.
2. Campur mie dengan garam, merica, minyak ayam dan penyedap rasa. Aduk rata.
3. Siapakan piring saji, atur mie di atasnya. Tuangkan adonan isi secukupnya.
4. Sajikan mie dengan pangsit goreng, bakso dan kuah.

Untuk 5 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply