Bahan :

• 250 g Daging sandung lamur sapi
• 250 g Hati sapi
• 250 g Limpa sapi
• 2 sdm Minyak Sayur
• 2 lembar Daun salam
• 1 batang Serai , Memarkan
• 1 liter Santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 250 ml Santan kental dari ½ butir kelapa parut

Bumbu , Haluskan :

• 8 butir Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 4 butir Kemiri
• 3 cm Kunyit
• ½ sdt Merica butiran
• 2 sdt Garam

Taburan :

• 3 sdm Bawang merah goreng
• 2 sdm Daun bawang iris halus

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
2. Angkat daging dan jeroan , potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
3. Panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan dau salam dan serai , aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan daging dan jeroan , aduk rata. Angkat. Taruh dalam panci , tuangi kaldu dan santan encer . Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
Angkat. Taburi bahan taburan. Sajikan panas
6. Daging siap disajikan

Leave a Reply