Bahan :
• ½ kg daging sapi cincang
• 400 gr udang, buang kulit dan cincang
• 3 btr telur, kocok
• 6 sdm tepung panir
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• Margarin secukupnya
• Daun pisang

Saus Asam Manis :
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
• 1 batang daun bawang, potong tipis serong
• 1 buah cabai merah, potong tipis serong
• 2 cm jahe
• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh tepung maizena
• 150 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak

Pelengkap :
• Kentang goreng
• Wortel
• Buncis
• Acar mentimun
• Daun selada

Cara Membuat :
Galantin :
1. Campur semua bahan: daging, udang, telur, tepung panir, garam, lada, pala, kecap manis dan 3 sdm mentega sampai rata. Setelah itu bentuk bulat dengan garis tengah 7 cm dan panjang 10 cm.
2. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 50 menit sampai matang. Setelah dingin potong setebal 1 cm. Goreng dalam mentega panas sampai agak kering.

Saus Asam Manis :
1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
2. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
3. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Cara Penyajian :
Tata kentang goreng, wortel, buncis, acar mentimun, dan daun selada diatas piring saji. Susun galantin diatasnya, lalu siram saus.

Leave a Reply