Bahan :
• 500 gr cumi, bersihkan, lumuri perasan air jeruk nipis
• 500 ml santan
• 1 btg serai
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari laos
• 1 lbr daun kunyit
• 3 bh tahu, haluskan

Bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 4 bh bawang merah
• 2 bh cabai merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdm merica
• 4 btr kemiri
• ¼ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 daun bawang, iris
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
   1. Bersihkan kembali cumi, ambil bagian kepalanya, sisihkan.
   2. Haluskan semua bumbu kecuali serai, laos, daun jeruk, dan daun kunyit.
   3. Ambil 1 sdm bumbu halus, campurkan dengan tahu dan daun bawang, aduk rata
   4. Masukkan kembali kepala cumi-cumi ke dalam badan cumi.
   5. Lalu masukkan tahu secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi terisi semua.
   6. Kemudian kukus cumi hingga masak 20 menit.
   7. Tumis bumbu hingga harum beri daun jeruk, laos, daun kunyit, dan serai, aduk rata
   8. Masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam dan gula, cicipi
   9. Terakhir masukkan semua cumi, rebus sebentar hingga kuah meresap. Sajikan.

Leave a Reply