Bahan :
Kepiting segar ukuran sedang 4 ekor, bersihkan
• Santan 1500 ml
• Cabai merah 4 buah, belah memanjang
• Asam kandis 2 buah
• Serai 1 batang, memarkan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu, haluskan :
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kunyit 3 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas
• Merica 1 sendok teh
• Ketumbar 1 sdt
• Garam 1 sdt

Cara Membuat :
1. Kukus kepiting hingga cangkangnya berubah warna, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah, masak hingga layu.
4. Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting dan asam kandis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
6. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply