Bahan :

• 400 gram otak sapi
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun mangkokan, diiris tipis
• 3 pucuk daun ruku-ruku
• 1 buah asam kandis

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kukus otak sapi selama 25 menit.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun mangkokan dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan otak masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang, tambahkan daun ruku-ruku, aduk dan angkat.

Tips :
Otak dapat diganti dengan ayam, daging atau tahu.

Leave a Reply