Bahan :
• 1 ekor ikan gurame/bawal/kerapu ukuran sedang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• Jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 1 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar serai
• garam, gula secukupnya

Sambal Mangga :
• 1 buah mangga muda
• ½ sdt gula merah/putih
• 1 cabe rawit merah/cabe rawit hijau (sesuai selera)
• ½ sdt garam
• ½ sdt terasi bakar

Cara Membuatnya :
• Ikan Bakar :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan merica diamkan 15 menit
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Bakar ikan diatas bara api, setelah setengah matang lumuri dengan bumbu lalu bakar lagi sampai matang sambil terus diolesi bumbu sampai habis
• Sambal Mangga :
1. Cuci mangga muda. Cincang tipis panjang (korek api)
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam
3. Satukan dengan mangga muda. Haluskan sebentar
4. Hidangkan sambal ini dengan ikan bakar.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply