Bahan :
• 125 gr tepung sagu
• 300 ml air untuk membuat bola-bola sagu
• 250 gr udang
• 25 gr daun kangkung
• 25 gr daun kemangi
• 50 gr kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gr jagung manis pipilan
• 5 bh belimbing sayur, potong 1 cm
• 1000 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
• 4 bh cabai merah
• 3 bh bawang merah
• 1 sdt terasi
• 2 bh jeruk nipis ambil airnya
• 1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur sagu dan air, masak sambil diaduk-aduk. Jika sudah cukup kental, angkat lalu dinginkan. Bentuk adonan bola-bola dengan 2 sendok kecil.
2. Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya. Rebus kulit dan kepala udang bersama 1 liter air hingga mendidih, lalu saring. Masukkan bola-bola sagu ke dalam rebusan kaldu udang, didihkan.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga matang. Masukkan udang, kangkung, kacang panjang, jagung manis, dan belimbing sayur.
4. Terakhir tambahkan daun kemangi. Sajikan selagi hangat dengan sambal cabai rawit.

Leave a Reply