Bahan :

• ½ kg iga kambing
• 1/3 kg daging bertulang
• 3 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 1 sendok makan minyak samin
• 1½ liter santan encer
• 500 mililiter santan kental

Bumbu :

• 3 potong lengkuas
• 3 potong jahe
• 3 potong kunyit
• 5 butir kemiri
• 4 sendok makan cabai giling
• 2 sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh jinten
• ½ sendok teh kapulaga hijau bubuk
• ½ sendok teh adas manis
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan poya kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus iga dan daging bertulang dengan santan encer, serai, daun jeruk dan kayu manis hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan kembali hingga tiga-perempat matan
3. Kemudian masukan santan kental dan rebus kembali dengan api kecil hingga agak mengental, angkat
4. Dihidangkan selagi panas dengan roti cane

Leave a Reply