Bahan :
• 3 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 180 ml minyak goreng
• 350 gr pisang ambon *), kupas, haluskan

Ayak (campur) :
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt garam

Olesan Selai Strawberry :
Bahan :
• 1250 gr strawberry segar (tidak memar, tidak terlalu matang), bersihkan, buang daunnya.
• 250 gr gula pasir
• 250 ml air
• ½ sdt asam sitrun (untuk memberi rasa asam yang gurih)
• ¼ sdt agar-agar bubuk (untuk pengental)

Hiasan :
• 100 gr cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
• 50 gr cokelat masak putih, tim hingga meleleh

Cara Membuat :
Selai Strawberry :
1. Cincang halus buah strawberry
2. Masak gula pasir, air sampai mendidih dan gula larut selama 10 menit dengan suhu kurang lebih 90°C
3. Masukkan strawberry, agar-agar, asam sitrun, lalu aduk sampai rata dan terus masak sampai kental dengan api sedang selama kurang lebih 25-30 menit (sambil terus diaduk)
4. Tuangkan selai panas ke dalam stoples panas yang steril. Dinginkan.
Kek Pisang :
1. Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata.
3. Masukkan minyak dan pisang, aduk perlahan hingga rata. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 60 menit hingga matang. Angkat.
4. Setelah tidak lagi panas, keluarkan cake dari loyang.
5. Belah tengah kek, olesi dengan selai strawberry. Tumpuk lagi.
6. Siram kek dengan cokelat pekat hingga rata, biarkan hingga mengeras. Masukkan cokelat putih ke dalam kantong spuit. Gunting sedikit ujungnya. Semprotkan ke permukaan kek dengan motif garis-garis. Tarik dengan tusuk gigi mulai dari atas-bawah, bawah-atas.
7. Sajikan.

Leave a Reply