Bahan :
• 1 kg ikan kerapu
• minyak goreng
• 100 gr tepung terigu

Bumbu, haluskan :
• 3 siung bawang putih   
• 3 cm jahe              
• ½ sdm garam

Saus :
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cm jahe, iris korek api
• 2 bh cabai merah, buang biji, iris korek api
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 3 btg daun bawang cung, iris 3 cm

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut, cuci bersih.
2. Sayat kedua sisinya sampai agak dalam.
3. Lumuri ikan dengan campuran jahe sampai rata.
4. Diamkan sampai bumbu meresap selama lebih kurang 20 menit.
5. Balut ikan dengan tepung terigu sampai rata.
6. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan kering, tiriskan.
7. Saus : panaskan minyak goreng dan margarin.
8. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum.
9. Bubuhkan kecap, lada, garam, dan air secukupnya, aduk.
10. Beri air jeruk nipis dan daun bawang, ratakan.
11. Tempatkan ikan dalam piring saji, tuang saus di atasnya.

Untuk 4 orang

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply