Bahan :
• 250 gr tepung  terigu protein rendah
• 50 gr maizena
• 1 sdm bumbu spekoek
• 300 gr margarine
• 200 gr mentega
• 100 ml susu kental manis putih
• 50 gr susu bubuk instant
• 1 sdt vanili bubuk
• ½ sdt essence vanili
• 15 btr kuning  telur
• 4 btr putih  telur
• 300 gr gula halus
• ½ sdt garam halus
• 50 gr coklat bubuk untuk taburan

Bahan Isian antar lapisan :
• 5 bh Pisang Raja Sereh belah tipis
• 3 sdm Butter  untuk menumis pisang
• 100 gr Kismis
• ½ bh  Jeruk Sunkist peras, ambil airnya (untuk merendam kismis)
• 2 sdm kelapa parut kering untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok margarine+mentega+ susu bubuk hingga lembut, tuangkan susu kental manis bertahap sambil dikocok hingga putih, tambahkan essence, sisihkan.
2. Kocok kuning+putih telur  sambil masukkan gula halus, garam hingga mengembang , kental dan berwarna putih.
3. Masukkan campuran tepung  dan bumbu spekoek secara bertahap.
4. Masukkan mentega kocok secara berahap.
5. Tuang sebanyak yang diinginkan perlapisnya (tergantung ketebalan layer yang diinginkan) lalu taburi permukaan adonan yang sudah dituang ke Loyang dengan coklat bubuk, kukus 7-10 menit
6. Buka kukusan, tekan lembut dengan penekan lapis legit, pulas dengan sedikit butter, tata potongan pisang dan kismis, kemudian tuang kembali adonan sebagaimana nomor  5.
7. Lakukan hingga adonan habis.

Note :
• Alasi loyang dengan kertas roti.
• Pakem Moscovis adalah dikukus, namun kemaren keisengan, dilapis terakhir saya masukkan oven ) api atas  setelah lapis teratas saya taburi kelapa parut kering. Begitu kecoklatan, saya kukus kembali s/d 30 menit hingga kue matang sempurna.

Leave a Reply