Bahan :

• 300 g margarin
• 100 g mentega tawar
• 4 kuning telur ayam
• 2 putih telur ayam
• 100 g icing sugar
• 550 g tepung terigu
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 150 g keju edam , parut
• 50 g keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata :

• 2 kuning telur ayam, kocok
• 2 sdm evaporated milk

Taburan :

• 100 g keju Cheddar parut

Selai Nanas :

• 3 buah nanas, parut
• 200 g gula pasir (tambah jika kurang manis)
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas hingga kering. Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata dan masak terus di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan. (simpan dalam lemari pendingin semalam agar mudah dipulung)
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan kembali kedalam kulkas. Sisihkan.
3. Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata. Tambahkan icing sugar, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, vanili, garam dan keju parut (edam dan cheddar). Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit. (masukkan kulkas agar adonan mudah dipulung)
5. Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Taruh di loyang datar yang dialasi paper wax (tidak perlu disemir margarin lagi). Olesi permukaannya dengan bahan olesan lalu taburi keju cheddar parut.
7. Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan dalam stoples kue kering.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply