Bahan :
• Tepung ketan 300 gram
• Kelapa sedang ½ butir, parut memanjang
• Kacang hijau 150 gram
• Gula merah 250 gram
• Air kapur sirih secukupnya
• Daun pandan 4 cm

Cara Membuat :
1. Unti : Campur kelapa dan gula merah, masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Bentuk bulat sebesar bola bekel. Sisihkan.
2. Sangrai kacang hijau hingga matang. Angkat, tumbuk perlahan dan buang kulitnya. Haluskan kacang hijau dengan grinder hingga menjadi tepung. Sisihkan.
3. Kulit : Uleni tepung ketan dengan air kapur sirih hingga kalis dan dapat dipulung.
4. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan dan isi dengan 1 bulatan unti. Balatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air dan daun pandan, masukkan adonan. Rebus hingga terapung, angkat dan tiriskan. Gulingkan adonan diatas tepung kacang hijau sambil dipipihkan.
6. Sajikan.

Untuk 14 Buah

Leave a Reply