Bahan :
    • Tepung terigu protein sedang, 1500 gram
    • Gula pasir, 400 gram
    • Vanili, 1 sendok teh
    • Garam, secukupnya
    • Kuning telur, 6 butir
    • Air, 1950 ml
    • Soda kue, 1½ sendok teh

Bahan Isi :
    • Gula pasir, 100 gram, untuk taburan
    • Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar
    • Meises, 100 gram
    • Susu kental manis, 100 ml
    • Mentega/margarin, 100 gram

Cara Membuat :
   1. Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam.
   2. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan terang bulan sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan terang bulan di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan terang bulan secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
   3. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
   4. Taburkan bahan isi ( kacang dan meises ) sesuai selera.
   5. Tambahkan susu kental manis.
   6. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong.
   7. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata.
   8. Potong sesuai selera dan sajikan.

Leave a Reply