Bahan :
    • 250 gram ketan
    • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai memarkan
    • ½ sdt garam
    • Pembungkus : daun pisang secukupnya

Isi :
    • 1 dada ayam matang di suwir-suwir
    • 1 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
    • 1 sdm air asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 sdm ketumbar, sangrai
    • 1 sdt jintan sangrai
    • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
    1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
    2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
    3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
    4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.untuk isi bisa di ganti dengan Abon Sapi.
    5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
    6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan sajikan.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply