Bahan :

• Hati ayam 10 buah, rebus haluskan
• Daging cincang 150 gram
• Telur ayam 3 butir, rebus, kupas
• Wortel 1 buah, potong kecil-kecil
• Buncis 5 buah, iris tipis kecil
• Telur ayam 1 butir

Bumbu halus :

• Bawang putih 5 siung
• Merica bubuk 1 sdt
• Pala ¼ buah
• Garam secukupnya

Kuah pedas :

• Cabai merah 10 buah, haluskan
• Bawang merah 3 butir, halusakan
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Kecap manis 1 sdt
• Air 250 ml
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur hati, daging cincang, telur dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan loyang, olesi minyak. Tuang adonan hati hingga ½ bagian loyang.
3. Letakkan telur rebus diatasnya, tutup kembali atasnya dengan adonan. Kukus hingga matang, angkat.
4. Kuah pedas : Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bahan lainnya. Masak hingga cairan menyusut, angkat.
5. Sajikan loaf hati dengan saus pedas.

Leave a Reply