Lontong Cap Gomeh

Lontong
Bahan :
• 600 gr beras, cuci bersih
• 3 lembar
• beberapa lembar daun pisang untuk membungkus lontong

Cara Membuat :
1. Buat selongsong lontong, isi dengan beras sebanyak ½ lebih sedikit.
2. Lontong selama 4 jam, bersama daun pandan. Jaga supaya lontong selalu terendam air. Jika air menyusut, tambahkan air mendidih ke dalam panci lontong. Tiriskan.
3. Dinginkan dulu sebelum disajikan.

Opor Ayam & Telur
Bahan :
1 , potong, goreng setengah matang
• Telur 6 , rebus, kupas kulitnya
• Santan 750 ml
2 sdt
• Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan
• Daun jeruk 3 helai
2 sdm

Bumbu, haluskan :
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 5 butir,
butir 1 sdt
• Ketumbar 1 sdt, sangrai
• Lengkuas 1 cm
• Garam 2 sdt

Cara Membuat :
1. bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai beraroma.
2. Tuangi santan, lalu masukkan gula merah. Aduk rata jangan sampai pecah. Didihkan.
3. Masukkan potongan ayam dan telur. Masak sampai kuah mengental.
4. Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi

Bubuk Kedelai
Bahan :
• Kedelai putih 250 gram
• Cabai merah 2 buah
• Bawang putih 2 siung
• Daun jeruk 3 lembar
• Terasi goreng 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 2 sdt
• Minyak goreng 1 sdm

Cara Membuat :
1. Cuci kedelai hingga bersih, sangrai hingga matang dan kering, lalu kupas.
2. Tumis cabai merah, bawang putih dan daun jeruk hingga matang. Angkat.
3. Campur tumisan cabai, gula, garam, dan kedelai, lalu blender sampai lembut.
4. Gunakan untuk taburan lontong cap gomeh.

Sambal Goreng
Bahan :
• Udang kupas ukuran sedang 500 gram
• Tomat merah 150 gram, kupas, parut
• Petai 2 papan, kupas, belah dua
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Minyak goreng 250 ml
• Daun jeruk 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Cabai merah 2 buah, iris tipis, goreng

Bumbu, haluskan :
• Cabai merah 8 buah, buang bijinya, rebus
• Cabai rawit merah 5 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Merica butiran ½ sdt, sangrai
• Terasi goreng ½ sdt
• Garam 1 sdt
• Gula merah 1 sdm

Cara Membuat :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, lalu goreng hingga matang dan warnanya kemerahan. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat halus, aduk rata, didihkan.
3. Masukkan udang dan petai, masak hingga agak kering. Angkat.
4. Taburi cabai goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sayur Labu Siam
Bahan :
• Labu siam 2 buah
• Petai 2 papan, kupas
• Minyak goreng 2 sdm
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Santan 750 ml
• Cabai merah 4 buah, iris serong tipis
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 2 cm, iris

Bumbu, haluskan :
• Cabai merah 3 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Terasi goreng 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Gula merah serut 1 sdt

Cara Membuat :
1. Kupas labu siam, iris tipis sebesar korek api. Cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai iris, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, tumis sampai harum.
3. Masukkan labu siam dan petai, aduk rata. Masak hingga bahan layu dan lunak.
4. Tuangi santan dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Cara Menyajikan Lontong Cap Gomeh :
1. Potong-potong lontong dan tata di piring, beri semua lauk pauknya, terakhir taburi bubuk kedelai diatasnya.
2. Sajikan bersama kerupuk udang.

Resep Terkait :

Leave a Reply