Bahan :
• 6 ekor rajungan, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1½ liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah wortel, potong melintang 1 cm
• 2 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan :
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar
• ¼ sdt terasi goreng
• 2 butir kemiri, goreng
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Pelengkap :
• 6 buah lontong, siap pakai
• Bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tuangi santan, didihkan. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Masukkan rajungan, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Sajikan hangat bersama pelengkap.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply