Bahan :
   • Tomat merah segar 4 kg (agak mengkal)
   • Gula pasir ½ kg
   • Gula merah ½ kg
   • Kapur sirih 400 gram (± 4 sendok makan)
   • Air secukupnya

Alat :
   • Baskom Plastik
   • Pisau
   • Sendok Makan
   • Kuali/Wajan
   • Sutil
   • Tampah/Nyiru Bambu
   • Plastik

Cara Membuat :
   1. Pilih tomat dengan warna dan ukuran yang seragam, lalu cuci bersih.
   2. Belah tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya lalu rendam dalam air secukupnya yang telah ditambahkan kapur sirih (hingga terendam). Diamkan selama semalam, tiriskan dan cuci bersih. Pastikan daging tomat teksturnya agak keras.
   3. Masak gula di dalam wajan dengan api kecil sampai meleleh.
   4. Masukkan tomat sambil diaduk-aduk perlahan (jangan sampai tomat hancur) hingga gula larut dan agak mengering, angkat dan tiriskan. (Dibutuhkan waktu ± selama 1 jam)
   5. Untuk mendapatkan hasil yang awet, keringkan (dijemur di bawah panas terik matahari ± selama 3 hari atau hingga tomat berwarna kecoklatan).
   6. Nah, manisan tomat siap dikemas/dikonsumsi.

Note :
   1. Pilih tomat merah yang agak mengkal agar hasil jadi manisan tidak hancur.
   2. Lebih baik jika menggunakan jenis tomat dona atau jenis tomat cherry agar hasil jadi mirip dengan kurma.
   3. Saat menjemur, tutup tampah/nyiru dengan plastik untuk menghindari debu.
   4. Untuk hasil yang empuk dan kenyal, manisan tomat yang telah dijemur dapat di oven selama ± 15 menit.
   5. Dari 4 kg tomat mentah, setelah diolah biasanya hanya menghasilkan 8 ons.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply