Bahan :
• 4 sdm margarin
• 150 g bawang Bombay, cincang
• 10 cm kayu manis
• ½ butir biji pala, memarkan
• 5 butir cengkih
• 8 butir kapulaga
• 300 g daging has kambing, potong-potong
• 500 ml air
• 1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
• 750 ml susu cair/santan

Bumbu, haluskan :
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 1½ sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt merica butiran, sangrai
• 2 sdt garam (jika kurang asin bisa ditambah)

Pelengkap :
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm kismis

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
4. Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
5. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
6. Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
7. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
8. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
9. Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply