Bahan :
• 250 gr daging sapi matang, potong-potong
• 750 ml kaldu dari rebusan daging sapi
• 200 gr jantung sapi, potong, rebus matang
• 250 gr hati sapi rebus, potong-potong
• 250 gr usus sapi, rebus, potong-potong
• 300 gr babat sapi rebus potong-potong
• 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
• 50 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, haluskan
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 3 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 btg serai
• ¼ bh pala
• ½ cm kayumanis
• 2 bh cengkeh
• 1 sdm gula merah
• ½ sdm garam

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, jantung, hati, usus, babat dan limpa, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak dengan api kecil sampai mendidih.
3. Tambahkan kelapa sangrai dan air asam, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 6 orang

Leave a Reply