Bahan Kulit :
    • tepung terigu protein sedang 375 gram
    • korsvet (Pastry Margarine) 75 gram
    • air kaldu hangat 100 ml
    • minyak goreng 1 liter

Bahan Isi :
    • daging ayam cincang 200 gram
    • wortel 1 buah, rebus, potong dadu kecil
    • jamur kancing kaleng 5 buah, belah 2 bagian, iris tipis
    • telur puyuh 10 butir, rebus, kupas, potong 2 bagian
    • bawang pre 2 batang, iris tipis
    • seledri 1 tangkai, iris tipis

Bumbu Pastel :
    • bawang putih 4 siung
    • bawang merah 4 siung
    • merica bubuk 1 sdt
    • pala bubuk 1/8 sdt
    • garam secukupnya
    • gula pasir 1 sdt
    • kecap manis 1 sdm
    • minyak wijen 1 sdt
    • saos raja rasa 1 sdm

Cara Membuat :
   1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang pre dan bumbu lainnya, aduk rata.
   2. Tambahkan bahan isi kecuali telur puyuh, masak sambil diaduk hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
   3. Campur terigu, garam dan korsvet. Aduk hingga rata dan berbutir. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
   4. Tipiskan adonan dengan gilingan mi hingga setebal 2-3 mm. Cetak bentuk bulat dengan diameter 7-10 cm.
   5. Ambil selembar adonan kulit, letakkan adonan isi dan puyuh di tengahnya. Tutup bagian atasnya dengan selembar adonan kulit, pilin tepinya.
   6. Panaskan minyak, goreng pastel di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
   7. Sajikan.

Leave a Reply