dan Pempek Lanjer Mie Soto

resep pempek, cara membuat pempek, pempek palembang

Bahan pempek :

• 2 bungkus mie instan rasa soto
• 15 gram terigu protein sedang
• 150 ml air
• 1 siung putih, diparut
• 200 gram , dihaluskan
• ½ sdt gram
• ¼ sdt gula pasir
• 200 gram tepung sagu
• Minyak padat untuk menggoreng
• 25 gram tepung sagu untuk taburan

Bahan saus :

• 200 gram gula merah, disisir halus
• 750 ml air
• 50 gram asam jawa
• ¼ sdt garam

halus :

• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Pempek : Rebus mie instan soto dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan bumbu mie isntan. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
3. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. masukkan garam dan gula pasir. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan mie instan. Aduk rata, Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Pulung panjang.
5. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Saus : rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. tambahkan bumbu halus, asam jawa dan garam. Masak sampai matang. Saring.
8. Sajikan pempek dengan sausnya.

Leave a Reply