Bahan :

• 500 gr tulang iga sapi beserta dagingnya, potong-potong
• 12 utas kacang panjang, potong +/- 4 cm
• 200 gr kacang merah
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 gr kelapa muda, bakar, parut

Bumbu :

• 3 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm gula jawa

Yang dibakar dan dihaluskan :

• 4 buah cabai merah
• 6 buah bawamg merah
• 3 siung bawang putih
• 1 iris kunyit (+/- 2 cm)
• 1 iris jahe (+/- 2 cm)
• 1 iris lengkuas (+/- 2 cm)
• ½ sdt terasi

Yang disangrai dan dihaluskan :

• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan

Cara membuat :

1. Didihkan 1500 cc air, masukkan tulang iga, rebus hingga daging lunak.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga setengah kering, masukkan ke dalam rebusan daging, didihkan. Masukkan daun salam, garam, asam dan gula jawa.
3. Masukkan kacang merah, rebus hingga lunak. Masukkan kacang panjang dan kelapa parut, masak hingga kacang empuk, angkat.

Leave a Reply