Bahan Adonan Dasar Pizza :
• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 15 gr ragi instan
• 250 ml air hangat
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdt garam

Bahan topping :
• 100 gram cumi segar, diiris bulat tipis
• 100 gram udang kecil, dikerat punggung dan buang kepalanya
• 100 gram keju mozzarella, diparut
• 1 buah bawang bombay, diiris bulat tipis
• ½ buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
• ½ buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
• Margarin untuk mengoles

Bahan saus pizza :
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 300 gram tomat, diseduh, buang kulit dan bijinya
• 3 sdm tomat pasta
• 100 ml saus tomat
• 1 sdt oregano
• ½ sdt basil
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Adonan Dasar Pizza :
   • Campur gula, ragi instan, dan air hangat, aduk hingga rata.
   • Diamkan selama 5-10 menit.
   • Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
   • Uleni adonan hingga kalis.
2. Saus pizza :
   • Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih sambil diaduk hingga matang.
   • Tambahkan saus tomat, tomat pasta dan saus tomat sambil diaduk hingga mengental.
   • Masukkan oregano, basil, gula dan garam. Aduk rata. Angkat dan siap digunakan.
3. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lebih besar dari adonan semula atau selama ± 40-50 menit. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 4 untuk membuat 4 buah pizza besar. Bulatkan.
3. Tipiskan adonan dasar pizza, letakkan diatas pan pizza beroles margarin. Oleskan saus, ratakan. Pilin bagian tepi pizza seperti bentuk pastel.
4. Taburkan keju mozarella, atur bahan topping diatasnya. Panggang pizza dalam oven panas bersuhu 220°C selama ± 10-15 menit.
5. Angkat pizza dari dalam oven, sajikan.

Untuk 4 Loyang

Leave a Reply