Bahan :

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr margarin
• 200 ml susu UHT, plain/putih
• 5 btr kuning telur, kocok lepas
• 40 gr keju cheddar/parmesan
• 5 btr putih telur

Pasta tahu :
• 150 gr tahu sutra
• 4 lembar smoked beef, potong dadu
• 6 bh jamur kancing, potong dadu
• 1 bh bawang bombay, kecil, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ¼ sdt oregano (optional)
• ¼ sdt basil (optional)
• ¼ sdt rosemary (optional)

Cara Membuat pasta tahu :
1. Blender tahu dengan sedikit susu cair. Proses hingga lembut.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan jamur dan smoked beef, aduk rata hingga jamur berubah warna.
3. Bubuhi dengan oregano, basil, merica & rosemary, aduk rata.
4. Masukkan tahu, aduk-aduk hingga matang. Bubuhi garam & gula, cicipi. Jika rasa sudah sesuai selera, matikan api, sisihkan.

Cara Membuat :
1. Panaskan susu UHT, sisihkan.
2. Panaskan margarin, setelah mulai mendidih masukkan tepung terigu
3. Tuangi susu UHT hangat sedikit demi sedikit sambil adonan tepung diaduk-aduk, hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil.
4. Tuang pasta tahu ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata.
5. Masukkan adonan pasta + kuning telur ke dalam wajan adonan tepung dan susu, aduk rata, dengan api kecil. Aduk hingga rata. Cicipi, jika rasa gurih sudah pas, angkat, dinginkan.
6. Kocok putih telur hingga mengembang kental.
7. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan tadi, aduk rata.
8. Siapkan loyang diameter sekitar 20 atau 22 cm.
9. Taburi dengan keju parut dan peterseli cincang.
10. Oven dengan panas sekitar 160-175°C, selama sekitar 30 – 40 menit.

Untuk 1 loyang

Leave a Reply