Bahan :
Puding :
• 350 ml susu
• 1 bks (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
• 75 gr gula pasir
• 1 kuning telur ayam, kocok lepas
• 125 ml putih telur, kocok kaku
• 2 sdm rum

Karamel :
• 125 gr gula pasir
• 50 ml air
• 1½ sdm kopi bubuk

Saus :
• 500 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 2 sdm maizena
• 2 kuning telur ayam, kocok lepas
• 3 sdm rum

Hiasan :
• Buah cherry merah

Cara Membuat :
• Siapkan dulu cetakan agar-agar bentuk mangkuk, basahi dengan air hingga rata. Tiriskan, sisihkan.
• Karamel :
1. Masak gula pasir diatas api kecil hingga cair dan berwarna kecokelatan.
2. Tuangi air, aduk rata. Tambahkan kopi bubuk, aduk kembali hingga kopi larut.
3. Angkat dari perapian, sisihkan.
• Puding :
1. Campur susu, gula pasir, dan agar-agar, aduk rata. Didihkan diatas api sedang
2. Ambil 50 ml adonan, tuangkan ke dalam kuning telur kocok, aduk rata
3. Tuang kembali ke dalam adonan puding, aduk cepat hingga rata.
4. Tambahkan karamel, aduk rata. Angkat.
5. Tuangi adonan puding ke dalam putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil aduk terus hingga rata. Tuangkan rum, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam masing-masing cetakan. Masukkan dalam pendingin hingga saat disajikan. Sisihkan.
• Saus :
1. Campur susu, gula, maizena, dan kuning telur. Aduk rata.
2. Masak diatas api sedang, aduk hingga mendidih dan kental, angkat. Aduk terus hingga agak dingin, tambahkan rum. Sisihkan.

Penyajian :
• Lepaskan Puding dari cetakan. Sajikan dengan irisan buah cherry dan siram saus diatasnya.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply