Bahan :
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe segar parut
• 200 gr daging sapi cincang
• 100 gr tauge, buang ekornya
• 100 gr wortel, iris halus
• 100 gr kol putih, iris halus
• 1 ½ L air hangat
• 3 sdm dashi *) bubuk siap pakai
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm shoyu (Kecap Kikkoman)
• 4 sdm pasta miso **)
• 1 sdm minyak wijen
• 350 g ramen, rebus hingga setengah
matang, tiriskan

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata hingga berubah warna dan matang. Masukkan tauge, wortel, dan kol, aduk rata sejenak.
2. Masukkan air hangat. Tambahkan kaldu sapi, gula, dan kecap asin, masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan miso dan minyak wijen. Aduk rata sejenak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Letakkan ramen dalam mangkuk saji, tuang kuah miso di atasnya.
5. Sajikan panas.

Note :
*)  Pasta Miso : Bentuknya seperti selai, terbuat dari kacang tanah dan beras yg difermentasi.
**) Dashi : Adalah kaldu dasar untuk semua masakan Jepang. Dashi dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain seperti sababushi, niboshi dan jamur shiitake yang dikeringkan.

Leave a Reply