Bahan :
• Air untuk merebus
• 225 gr ramen, seduh dengan air panas hingga setengah matang, tiriskan
• 2 sdm shoyu *)
• 2 sdm ang ciu **)
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdm minyak wijen
• 200 gr fillet dada ayam, potong-potong ukuran 1 x 1 x 5 cm
• 60 ml putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• 6 sdm minyak untuk menumis
• 15 buah cabai merah kering, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Potong-potong ukuran 1 cm
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdt jahe segar, kupas, cincang halus
• 4 sdm kacang mete goreng

Cara Membuat :
1. Campur ramen yang masih hangat dengan shoyu, ang ciu, cuka masak, dan minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.
2. Aduk rata potongan ayam dengan putih telur kocok, garam, dan tepung maizena. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis ayam bersalut tepung maizena di atas api besar hingga berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai yang sudah direndam, aduk rata hingga layu.
5. Masukkan ramen, ayam tumis, dan kacang mete, aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
6. Sajikan panas.

Untuk 6 Porsi.

Note :
*) Shoyu: Kecap asin khas Jepang. Dijual dalam kemasan botol di toko swalayan. Biasa dikenal Kecap Kikkoman.
**) Ang ciu: Arak beras yang biasa digunakan dalam masakan Cina. Berwarna cokelat muda, bening, dan mengandung alkohol. Sering dipakai untuk menambah aroma sedap pada daging. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

Leave a Reply