Bahan :

• 1 kg daging rendang, dipotong 5X5 cm
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lbr daun jeruk purut
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1.100 ml santan dari 1 butir kelapa (sebelum diambil santan, ambil dulu 70 gram untuk disangrai)
• 1.100 ml santan dari 2 butir kelapa
• 70 gram kelapa parut (diambil dari kelapa untuk santan encer), sangrai

Bumbu halus :

• 100 gram cabai merah
• 15 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2½ sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus bumbu halus, santan encer, daging, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis sambil diaduk.
2. Setelah mengental masukkan santan kental dan kelapa sangrai, aduk hingga kering dan bumbu meresap.

Leave a Reply