Resep Ikan

Resep Gulai Ikan Kakap

Resep Gulai Ikan Kakap

Bahan Gulai Ikan Kakap :

* 1/2 kg ikan kakap merah
* 1/2 buah jeruk nipis, buat perasan
* 10 biji cabe merah, diiris
* 4 siung bawang putih, diiris
* 5 siung bawang merah, diiris
* 2 iris jahe
* 1 sendok makan ketumbar
* 2 cm kunyit
* sedikit pala
* sedikit jintan
* 1 batang serai, dimemarkan dan dibagi menjadi 2
* 2 lembar daun salam, dicuci bersih
* 1 biji asam kandih, dicuci bersih
* 1 buah bawang bombay yang kecil
* 1 ons buncis, dibersihkan pinggirnya, dibagi 2 dan dicuci bersih
* 1/2 buah kelapa, dibuat santan
* air secukupnya
* garam secukupnya
* bumbu penyedap secukupnya
* minyak goreng secukupnya

 Gulai Ikan Kakap :

1. Ikan kakap merah dipotong-potong lalu dibersihkan, beri perasan keruk nipis dan sisihkan.
2. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, pala dan jintan, dicuci bersih lalu digiling halus menggunakan blender.
3. Siapkan wajan, tuang minyak goreng dan tumis bawang bombay beserta bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga harum.
4. Masukkan air, setelah mendidih baru ikannya dimasukkan beserta serai, daun salam dan asam kandih, aduk rata.
5. Setelah ikan agak matang, masukkan santan, buncis, beri garam dan bumbu penyedap, aduk rata kembali.
6. Masak hingga ikan dan buncis matang.
7. Sajikan hangat.

Tips :
– Bau anyir dari ikan kakap bisa dihilangkan menggunakan jeruk nipis. Karena itu, jika masak menggunakan berbahan dasar ikan, sebaiknya diberi perasan jeruk nipis secukupnya setelah ikan dibersihkan terlebih dahulu.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply