Resep Gulai Ikan Tongkol

Ikan Tongkol

Resep Gulai Ikan Tongkol

Resep Gulai Ikan Tongkol

Bahan Gulai Ikan Tongkol :

* 1 ekor ikan tongkol ukuran besar
* 1 ikat kacang panjang
* 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
* 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
* 1 buah jeruk nipis
* garam secukupnya

halus :
* 10 buah cabe merah
* 5 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sendok teh ketumbar
* 2 iris jahe
* 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil

 Gulai Ikan Tongkol :

1. Ikan tongkol dipotong-potong menjadi empat bagian lalu dicuci bersih, beri jeruk nipis (sedikit saja) dan sisihkan.
2. Kacang panjang dipotong sepanjang 10 cm, lalu dicuci bersih, sisihkan.
3. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan chopper.
4. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi.
5. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan ikan tongkol yang sudah dipotong tadi.
6. Lalu peras kelapa parut yang direndam air panas tadi ke dalam ikan tongkol yang sedang dimasak. Lakukan hingga ikan tongkol terendam.
7. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong tadi.
8. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam secukupnya.
9. Masak hingga matang.

Tips :
– Gunakan jeruk nipisnya sedikit saja, karena jika terlalu banyak ikan tongkolnya akan menjadi berwarna hitam saat digoreng nanti.
– Solusinya adalah menggantinya dengan cuka, itu pun kalau terbiasa menggunakannya.

Leave a Reply